Penerapan Sistem Antrian Dengan Simulasi Model Menggunakan Software Promodel Di Restoran Rumah Nasi Padang

Abstract

Karena fluktuasi kedatangan dan keterbatasan sumber daya pelayanan, restoran rumahan Padang sering menghadapi masalah panjang antrian pelanggan. Ini menyebabkan waktu tunggu yang lama dan kurangnya kepuasan pelanggan. Dengan menggunakan software ProModel, penelitian ini akan menganalisis dan memodelkan sistem antrian untuk menentukan kinerja sistem saat ini dan mengusulkan perbaikan terbaik, seperti penambahan server atau penyesuaian layout. Metode termasuk pembuatan model simulasi, verifikasi-validasi, pengumpulan data waktu kedatangan pelanggan (distribusi Poisson) dan waktu pelayanan (distribusi eksponensial), dan analisis skenario alternatif dengan indikator utama waktu tunggu rata-rata (Wq), panjang antrian (Lq), dan utilisasi server. Hasil simulasi menunjukkan bahwa skenario optimal menurunkan waktu tunggu hingga 40%, dan utilisasi server meningkat dari 53% menjadi 69%. Kata kunci: sistem antrian, restoran rumahan Padang, simulasi ProModel, dan optimasi pelayanan.