ANALISIS DAMPAK PARADIGMA MANAJEMEN BARU TERHADAP PENGELOLAAN BIAYA PADA USAHA HOME INDUSTRI KRUPUK SARI RASA

Abstract

Pengelolaan biaya pada usaha home industri kerupuk skala kecil seringkali masih dilakukan secara sederhana dan belum mengacu pada prinsip manajemen biaya modern. Penelitian ini mengkaji dampak perubahan paradigma manajemen terhadap pengelolaan biaya produksi pada UMKM Kerupuk Sari Rasa yang telah berdiri sejak tahun 2000 dengan kapasitas produksi mencapai 4 kwintal kerupuk udang per hari. Fokus permasalahan mencakup sistem pengelolaan biaya produksi yang diterapkan, implikasi sistem pengupahan campuran terhadap konsistensi nilai HPP, serta peran model manajemen biaya modern dalam meningkatkan efisiensi dan stabilitas laba. Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif melalui wawancara dan observasi langsung pada proses produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha ini masih beroperasi dalam kerangka paradigma lama yang berfokus pada ketersediaan stok fisik bahan baku, belum memiliki pencatatan biaya yang terintegrasi, dan menetapkan harga jual secara reaktif mengikuti kenaikan harga pasar. Identifikasi aktivitas produksi menemukan adanya biaya bernilai tambah (value-added cost) yang harus dipertahankan dan biaya tidak bernilai tambah (non-value-added cost) yang perlu dieliminasi guna menekan HPP dan memperkuat stabilitas laba.