PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE HARGA POKOK PROSES FULL COSTING PADA USAHA TAHU PAK M

Abstract

Usaha Mikro, Kecil,dan Menengah (UMKM) seperti industri pengolahan tahu memiliki peran strategis dalam perekonomian Indonesia. Namun, banyak UMKM masih menghitung biaya produksi secara sederhana tanpa mengikuti kaidah akuntansi biaya yang tepat, sehingga berisiko terhadap ketidakakuratan harga pokok produksi (HPP) dan penetapan harga jual. penelitian ini bertujuan untuk menghitung HPP dengan metode harga pokok proses pada Usaha Tahu Pak M di Magelang. Pendekatan yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan data primer dari wawancara serta data sekunder dari dokumen internal usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi pada Januari 2026 adalah Rp276.704.546 untuk 21.000 kg tahu, dengan rincian biaya bahan baku Rp189.000.000, biaya tenaga kerja Rp34.680.000, dan biaya overhead pabrik Rp53.024.546. HPP per kilogram yang diperoleh sebesar Rp13.176. Penerapan metode harga pokok proses terbukti menghasilkan pencatatan biaya yang lebih terstruktur, akurat, dan membantu UMKM dalam menentukan harga jual serta meningkatkan profitabilitas.